Åpen rødvin i kjøleskap

Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap

På denne måten er hvitvinene, boblene eller rosévinene dine på de øverste hyllene alltid perfekt temperert til ca. 7 °C når du trenger dem, mens resten av vinen din ligger komfortabelt ved 15 °C i den nedre delen.

3. Syreinnholdet bidrar til å forhindre ødeleggelse ved å holde ut skadelige bakterier, mugg og gjær.

Alternativt kan du vurdere å skaffe deg et vinkjøleskap, som gir deg de perfekte lagringsforholdene på noen få kvadratmeter. Dette er fordi de har et høyere nivå av fenoliske forbindelser, som kan redusere hastigheten som oksygen reagerer med vinen.
Vin med høyere syre holder seg lenger
Viner med høyere syre holder seg lenger.
Jo høyere surhetsgrad vinen din er, jo lenger holder den seg frisk og smakfull.

Vinen din trenger riktig temperatur

Temperaturen for de fleste viner er optimal rundt 12-16 °C. Her forklarer vi hva som påvirker vinens holdbarhet, og hvordan du lagrer den riktig.

Uåpnet vin – hvor lenge holder den?

Holdbarheten til en uåpnet vinflaske varierer avhengig av vintype:

Rødvin – 3–20 år (noen enda lenger, avhengig av kvalitet og lagringsforhold).
Hvitvin – 1–5 år, men enkelte fatlagrede viner som Chardonnay kan lagres lenger.
Rosévin – 1–3 år, best å drikke ung.
Musserende vin – 1–3 år for prosecco, 5–10 år for kvalitetschampagne.
Søtviner (f.eks.

For eksempel har røde viner vanligvis mer tannin og er mindre sannsynlig at de blir påvirket av luft enn hvite viner. Disse er altså ganske sjeldne, men mindre kan heldigvis også gjøre det. Derfor legges flaskene ned for langtidslagring. Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.
For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.

Du blir kanskje overrasket: Så lenge varer vin etter åpning

Åpnede vinflasker har kort holdbarhet
Åpnede vinflasker har kort holdbarhet.

Vinen bør oppbevares kaldt, mørkt og stabilt

De aller beste forholdene mellom kulde og mørke, når det gjelder vin, tilsvarer omtrent klimaet i en grotte under et fjell. Minus 10 °C og pluss 35 °C er de ytre, ekstreme grensene der vinen tar skade av langvarig lagring.

Det finnes vinskap der du kan oppbevare vinen din i to temperatursoner.

portvin, Sauternes) – Kan vare i flere tiår på grunn av høyt sukker- og alkoholinnhold.

For best holdbarhet bør vin lagres kjølig, mørkt og liggende dersom flasken har en naturkork.

Åpnet vin – hvor lenge holder den?

Når en vinflaske åpnes, starter oksideringen, noe som påvirker smaken.

Dessuten er vin mer hardfør enn vi har en tendens til å tro. Noen eksempler på viner med høyt surhetsinnhold inkluderer:

Musserende viner (spesielt champagne)
Vin tilsatt alkohol som portvin eller sherry

Viner med mer tanniner varer også lenger – de fungerer som et konserveringsmiddel

Holdbarheten til vin avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av tanniner.

Selv om det ikke er nødvendig å drikke hele flasken på en gang, bør du gjøre ditt beste for å drikke innholdet innen to eller tre dager etter åpning. God vinoppbevaring krever rolige omgivelser

Alfa og omega når det gjelder lagring av vin og vinoppbevaring er stabilitet og ro. Det er best å kjøle etter åpning hvis du ikke planlegger å drikke flasken innen 2-4 dager.

Hvor lenge holder vin? Flasker med skrukorker kan lagres i alle posisjoner.

Et bonustips for vinentusiaster; Det finnes teorier om hvorvidt lagring av vin bør skje i en lett skråstilling oppover, slik at både vinen og luftboblen er i kontakt med korken. Korken vil fortsatt være fuktig, men luften, som vil utvide seg og trekke seg sammen ved temperatursvingninger, kan slippe ut gjennom korken uten problemer.

Hvis flasken ligger helt vannrett, vil luftboblen være for langt fra korken, og dermed vil det være vinen som slipper ut i stedet.

Eksempler på dette ser man fra dessertviner med sukkerholdige ting rundt kapselen.
Bjarne, spesialist

Hvis korken tørker ut og ikke slutter tett, risikerer du at oksygenet trenger inn i vinen og bryter den ned.

Hvis du vil være helt sikker på å kunne kontrollere luftfuktigheten nøyaktig, finnes det vinkjølere med denne funksjonen.

4. Slik oppbevarer du åpne og uåpnede flasker

Hvor lenge vin holder, avhenger av typen og lagringsforholdene. Det er fint om du bruker vinskapet til å servere vinen direkte fra.