Lårfilet av kylling i ovn

Bruk gjerne steketermometer, kyllingfileten er ferdig når den er 65°C.

Slik steker du kyllingfilet i ovn

Enten du vil steke en stor kyllingfilet eller steke kylling til mange er det enkelt å steke kyllingfilet i ovnen:

1. Krydre kyllingfileten etter ønske eller med salt og pepper. 
2. Brun kyllingfileten kjapt på begge sider i stekepannen til den har fått stekeskorpe.
3. Stekes i ovn på 180°C i ca 15 minutter avhengig av størrelse.

   Rens bærene og legg dem utover et stekebrett i ett lag. Forskjellen er at steketiden og temperaturen er litt annerledes.

   Når du legger kyllinglårene i form, så kan du godt smøre formen med litt smør eller annet mettet fett.

   Kyllingkjøtt er perfekt til middag. Steker du med skinn, legger du skinnsiden ned. 

4. Stek fileten ca 2 minutter på hver side for å få en god stekeskorpe.
5. Skru ned til lav varme og etterstek 4-6 minutter avhengig av størrelsen på fileten.

   Du må ikke, men det skader ikke. La dem stå og lufttørke på et luftig sted i 2–3 døgn, slik at de får en god start og ikke mugner.

   

   Her er våre beste tips og triks for en saftig kylling - hver eneste gang.

Slik steker du kyllingfilet i stekepanne

Noen synes det er vanskelig å unngå tørrstekt kyllingfilet da de er engstelige for å ikke steke den godt nok.

Det er saftig og det er relativt sunt (ikke all kylling er like sunn).

Slik gjør du:

1. Krydre kyllingfileten med valgfritt krydder eller salt og pepper. 
2. Varm opp stekepannen til middels varme, og legg i kyllingfileten. Fordel oliven i forma og klem over saften fra sitronbåter, og legg dem i forma.

   4.

   Za'atar er nydelig rørt ut i litt olje som dipp til brød, eller som smakfullt krydderdryss over middagsretter, eller bare som topping på speilegg!

    

   Dette trenger du: 

   • 4 ss ristede sesamfrø
   • 2 ss tørket oregano
   • 2 ss tørket timian
   • 2 ss sumak
   • 2 ts malt spisskummen
   • 1 ts salt

   Slik gjør du:

   1.

   Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir.

Ferdigstekt kylling

Litt dårlig tid, eller har du lyst på kylling til lunsj? Men magert kjøtt kan fort bli tørrstekt om man ikke passer på.

Lag myk fetakrem (mens forma står i ovnen). Slik tilbereder du enkelt en saftig kylling! Rør jevnlig slik at de ikke brenner seg, og la dem steke til de er lett gylne og begynner å dufte nøtteaktig. Den store forskjellen er at kyllinglår ofte har skinn og bein i motsetning til filet som oftest er uten skinn og er benfri.

Slik gjør du:

1. Kyllinglår har skinn som blir ekstra sprøtt om du bruner det raskt på høy varme i stekepannen, for deretter å steke det ferdig i ovnen.
2. Stek deretter kyllinglåret i ovnen på 180°C i ca 15-20 minutter, og bruk steketermometer.
3. Ta ut kyllinglåret når det har en kjernetemperatur på 65°C.

   Dryss over za’atar-krydder og drypp over olje. Perfekt til lunsj, middag eller mat på farten! Det milde kjøttet kler mange smaker, er proteinrikt og magert. Oppbevar i et lufttett glass eller en tett boks, gjerne mørkt.

   TIPS: Knus gjerne timianen lett sammen med saltet i en morter, slik at det blir litt finere i konsistensen.

   Ekstratips - tørkede tyttebær

   Tørkede tyttebær er nydelige som et alternativ til sumak i za’atar, og du kan plukke dem selv.

   Bruker du steketermometer, tar du ut kyllingfileten når den når 65°C.

4. La kyllingen hvile i 5 minutter og server.