Mättat fett fördelar

Hem / Mat, Dryck & Näring / Mättat fett fördelar

Sexton år senare fanns en diet med låg totalt fettintag och dito intag av mättat fett med i den första versionen av amerikanska kostråd. Samtidigt konstaterar forskarna att man för närvarande inte vet vilka långtidseffekter en kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt har.

Forskning har också visat att kostmönster som är rika på obearbetade, växtbaserade livsmedel skyddar mot olika sjukdomar, inklusive fetma och hjärtsjukdomar, och minskar riskfaktorerna för sjukdomar, oavsett sammansättning av makronäringsämnen.

Det som har fastställts genom årtionden av forskning är att en hälsofrämjande och sjukdomsskyddande kost bör vara rik på näringsrika, fullvärdiga livsmedel, särskilt fiberrika vegetabiliska livsmedel.

Mättat fett – Fakta och hälsoeffekter

Vi hör ofta att mättat fett är ohälsosamt och att det kan öka risken för hjärtsjukdomar. Om dina egna LDL-värden ökar markant efter att du börjat äta lågkolhydratkost/ketogent, kan du kanske hjälpa till att sänka dem genom att dra ner lite på det mättade fettet och äta mer nötter, olivolja, avokado och fet fisk.

Det kan också anses troligt att de som väljer mat med låg fetthalt ofta har ett vidare nyttotänkande kring kosten än de som är mer godtyckliga inför fetthalten i mat.

Relevant läsning:Studier om kost – sammanställningar

Källor

  • Livsmedelsinfo.nu
  • Matkalkyl.se
  • Konsten att inte dö (2018) av Michael Greger och Gene Stone (övers.

    Rent allmänt verkar mättade fetter vara neutrala ur ett hälsoperspektiv.

    Lär dig mer

    Video

    Fett och kardiovaskulär sjukdom

    Sluta demonisera riktig mat

    Articles

    Mest lästa i BMJ 2017: Mättat fett täpper inte till artärerna

    / Franziska Spritzler, leg dietist

Kommentarer

Mättat fett i maten

Lågkolhydratkost, lågfettkost och dödlighet för medelålders och äldre personer (Low-carbohydrate diets, low-fat diets, and mortality in middle-aged and older people)

Namn på studien: Low-carbohydrate diets, low-fat diets, and mortality in middle-aged and older people: A prospectie cohort study
Typ av studie: Kohortstudie, dvs.

2016 gjordes en analys av ytterligare tidigare opublicerad data från Minnesota Coronary Experiment, vilken bekräftade bristen på samband mellan mättat fett och hjärtkärlsjukdom, hjärtinfarkt och risk för död. Hans teori var att fettet höjde kolesterolnivåer, vilket ökade risken för hjärtsjukdom. Rekommendationer har vanligtvis pekat på en “fettsnål” kost som det bästa sättet att minska risken för hjärtsjukdomar och andra kardiovaskulära sjukdomar (CVD).

Andra forskare hävdar dock att mättade fetter kanske inte är lika skadliga i sig och att de kan ingå som en del av en hälsofrämjande kost.

Under årtionden har vi upprepade gånger fått höra att mättat fett täpper till våra artärer. Undvik alla vegetabiliska oljor och fröoljor som innehåller mycket linolensyra.

mättat fett fördelar

2016 uppgav forskarna att detta troligtvis berodde på ogynnsamma metabola förändringar till följd av intag av linolsyra, vilken kan vara inflammatorisk när den konsumeras i stora mängder.

Ett liknande fynd gjordes 2013 i en analys av data från Sydney Diet Heart Study, som genomfördes mellan 1966 och 1973: att byta mättat fett mot linolsyra ökade risken något för död i hjärtkärlsjukdom och av andra orsaker.

Mättat fett och hälsorisker: evidensen hittills

För några år sedan delade vi intressant statistik från WHO som avslöjade att människor som bor i europeiska länder med den högsta konsumtionen av mättat fett har den lägsta risken att dö av hjärtsjukdom.

Och vad berättar systematiska genomgångar av observationsstudier och kontrollerade studier – som anses ge de starkaste, mest pålitliga bevisen – om intag av mättat fett och risken för hjärtkärlsjukdom, andra sjukdomar och dödsfall av någon orsak?

  • En metaanalys från 2009 av 28 kohortstudier och 16 randomiserade kontrollerade prövningar (RCTs) fann inget signifikant samband mellan intag av mättat fett och hjärtkärlsjukdom eller död i hjärtkärlsjukdom.

    Det är dock uppenbart att näringsrika livsmedel med hög halt av mättat fett också kan ingå.

    Föreslagna för dig: Smör: Är det bra eller dåligt för hälsan?

    Även om linolsyragruppen upplevde en minskning av LDL-nivåerna, hade dessa deltagare faktiskt en något högre risk för död i hjärtkärlsjukdom. I Minnesota Coronary Experiment, som genomfördes mellan 1968 och 1973, deltog över 9 500 personer i en randomiserad studie som undersökte effekterna av att ersätta mättat fett med linolsyra (ett omega-6-fleromättad fett som finns i grönsaker och fröoljor).

    Att undvika dessa livsmedel kan eventuellt göra mer skada än nytta.

    Att sträva efter ett intag av mättat fett som är mindre än 10 procent av det totala kaloriintaget, som de flesta hälsomyndigheter rekommenderar, kan vara en svår uppgift som kräver kontroll av makronutrienter, inte nödvändigtvis uppmuntrar till att äta naturligt och kan minska själva njutningen av att äta.

    I stället för att fokusera på en fettsnål eller fettrik kost är det bäst att se till att du får i dig tillräckligt av alla viktiga makronäringsämnen i din dagliga kost.

    Framtida väl utformade studier måste fullt ut förstå det komplexa förhållandet mellan enskilda makronäringsämnen och den allmänna hälsan, inklusive mättat fett.

    Vad man vet är dock att en kost som är rik på hela, obearbetade livsmedel är viktigast för hälsan, oavsett vilket kostmönster du väljer att följa.

    Om du är orolig för om du får rätt balans mellan makronutrienterna för din hälsa kan du tala med en läkare eller dietist för att få råd.

En guide om mättat fett

Varför råder hälsomyndigheterna oss att vara restriktiva med mättat fett?

- Hälsoanalys

Ett av de viktigaste skälen till att rekommendera att intaget av mättat fett ska vara så litet som möjligt är att intag av mättat fett kan öka vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive LDL-kolesterol (dåligt kolesterol).

Det finns dock inga klara svar och riktlinjer i detta ämne. Helene Sandström)

.

Dessa inkluderar:

Föreslagna för dig:Smör vs margarin: Vilket är nyttigare och hälsosammare?

  • mjölk
  • ost
  • smör
  • kött som fläsk, nötkött, lamm och fjäderfä
  • kokos- och palmolja

Kontroversen om mättat fett

Hälsovårdspersonal och forskare hänvisar ofta till mättade fetter som “dåliga” fetter och grupperar dem med transfetter – en typ av fett som är känd för att orsaka hälsoproblem – trots att bevisen för hälsoeffekterna av intag av mättade fetter är långt ifrån entydiga.

I årtionden har hälsoorganisationer runt om i världen rekommenderat att hålla intaget av mättat fett till ett minimum och ersätta det med näringsrika matalternativ för att minska risken för hjärtsjukdomar och främja den allmänna hälsan.

Trots dessa rekommendationer har antalet hjärtsjukdomar ökat stadigt, liksom fetma och relaterade sjukdomar, t.ex.

Det finns också en oro för att minskad mental funktion kan vara kopplad till bearbetade livsmedel och inte nödvändigtvis enbart till mättade fetter.

Det krävs fler studier för att undersöka dessa potentiella kopplingar innan man kan dra säkra slutsatser.

Sammanfattning: Även om intag av mättat fett kan öka riskfaktorerna för hjärtsjukdom har forskningen inte visat att det finns någon signifikant koppling mellan det och hjärtsjukdom.

Men när National Institute of Health började göra kliniska prövningar av mättat fett uppkom andra frågor – av vilka några inte avslöjades förrän flera år senare.

Resultat från kontrollerade prövningar som misslyckades med att finna något samband mellan mättat fett och risken för död i hjärtkärlsjukdom eller andra dödsorsaker publicerades inte inom en rimlig tidsram.

En del i studiens konklusion är att mättat fett har ett samband med högre dödlighet. Annan forskning har inte visat något signifikant samband mellan konsumtion av mättat fett och dödlighet i hjärt- och kärlsjukdomar eller någon annan orsak.

Hypotesen om kost och hjärthälsa: att skuldbelägga mättat fett med svaga bevis

Efter att Keys varit i Europa 1951-1952 och genomfört enkla undersökningar i olika befolkningsgrupper, publicerade han en artikel som antydde att när ett lands intag av fett, mättat fett och kolesterol ökade, ökade även antalet fall av hjärtkärlsjukdom (CHD) och relaterade dödsfall.

Det är viktigt att betona att detta helt baserades på observationsdata, som anses vara svag evidens om inte korrelationerna är starka och upprepats flera gånger i andra studier.

Om mättat fett ökar sjukdomsrisken beror sannolikt på vilka livsmedel det ersätts med – eller vad det ersätter – och den allmänna kostkvaliteten.

Många experter hävdar att ett makronutrient inte kan beskyllas för sjukdomsutveckling och att det är kosten som helhet som är viktigast – särskilt en kost som är rik på fullkorn och växtbaserade livsmedel och som är begränsad i bearbetade versioner.

Om man dessutom enbart fokuserar på enskilda makronäringsämnen i stället för på kosten som helhet tar man inte hänsyn till effekterna av kostkomponenter, t.ex.