Kall sås med dill till fisk
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk
️ Skrivet av Olof Wein-Berger
1 kg räkor, 4-6 skivor bröd . Den passar lika bra till pankopanerad fisk som till grillad eller stekt fisk.
Kall dillsås (skolans fisksås)
Minns du den kalla dillsåsen från skolmatsalen?
Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!
Tips för att lyckas med grillad fisk och skaldjur
Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.
– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.
Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!
Kall sås som lyfter fisk och skaldjur
En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet.
Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet. Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.
Aioli
En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma.
Salsa verde består av hackade örter som persilja, kapris, sardeller, vitlök och olivolja. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Den ger en fräsch och salt smak som verkligen lyfter rätten.
Kall dillsås
️ Skrivet av Jamila
Hej, tack för alla recept och jag har en fråga.
Vad man kan använda till soppa instand av visp grädde?
Tack, vänliga Jamila Noori
️ Skrivet av Felix
Ska plocka svamp på måndag tisdag onsdag torsdag fredag
️ Skrivet av BigIngo
Ojj, vad sugen jag blev på en räkmacka helt plötsligt när jag såg denna, räkor får man aldrig för mycket av, mums!!!
Basen är majonnäs som blandas med ättikspicklade grönsaker som rödlök, kapris, gräslök och dill. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.
Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar.
1
Kall sås till fisk
En frisk och krämig kall sås som lyfter all fisk. . Prova dig fram och hitta din favorit! Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den.
webmaster
️ Skrivet av Susanne
Svar till Olof Wein-Berger: Jag kan hålla med om det så jag har ändrat i receptet till 2-4 portioner för det beror ju på om du äter smörgåsen som en enklare kvällsmat eller till lunch eller middag.
Ja, den här kall dillsåsen eller ”skolans fisksås” är en riktig klassiker för många.
Grunden är gräddfil eller filmjölk som blandas med majonnäs, hackad dill, ättikspicklade grönsaker som gurka, citronsaft, salt och socker.