Leksand knäckebröd bageri

Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.

Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!

But the craftsmanship and passion for taste have never been compromised. Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.

Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita. Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker.

När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.

Fullkorn förlänger livet

Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.

Genom att använda hela kornet minskar svinnet. Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:

• Hjärt-kärlsjukdomar
• Tarm- och ändtarmscancer
• Typ 2-diabetes

Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart

Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart. Enligt undersökningen Global Burden of Disease är fullkorn den enskilt största kostfaktorn som i störst grad skulle ge oss fler hälsosamma levnadsår.

När hela kornet används skapas en djupare och mer nyanserad smak. Jakobs Karins recept har vi ännu inte bytt ut och innehållet är alltid detsamma: Svensk råg, vatten från egen källa, jäst och en nypa salt.

Upptäck vårt utbud av knäckebröd här.

Our story began with Jakob's Karin, our great - grandmother's grandmother, who was a good baker.

Environmentally friendly craftsmanship and tradition 

Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business. Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort.

The crispbreads are completely baked without additives and on only pure raw materials. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.

Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna.

She had a simple but ingenious recipe for crispbread.